Notification

×

Iklan

Iklan

" KILANGAN TABU "

23 Juni 2016 | 23:54 WIB Last Updated 2016-09-19T23:33:55Z
"Kilangan tabu" merupakan tempat pengolahan tebu menjadi gula merah " Gulo Saka " . Di beberapa tempat di Sumatera Barat masih terdapat " Kilangan Tabu" yang bersifat tradisional menggunakan kerbau besar sebagai tenaga penggiling tebunya.
Bagi wisatawan yang berkun­jung ke seputar objek wisata Puncak Lawang, menyaksikan proses pem­buatan saka di gubuk-gubuk pengi­langan tebu juga merupakan peman­dangan menarik.
Yang menarik adalah melihat cara kerja  kilangan tradisional menggunakan tenaga kerbau untuk memeras batang tebu.
Saat bekerja mata kerbau ditutup dengan tem­purung kelapa atau kain, tujuan­nya agar dia patuh me­ngi­kuti putaran kilangan untuk menggerak­kan roda pemeras batang tebu. Kerja kerbau memutar kilangan tradisional menimbulkan suara berderik-derik, sementara air tebu mencurat ke penampungan.
Lalu air tebu itu dimasak dalam kancah besar menggunakan api dari kayu dan ampas tebu. Saat dima­sak  uap air tebu panas mengepul menebarkan aroma tersendiri yang mengundang selera ingin menci­cipinya. Beberapa lama  air tebu dimasak kemudian mengental dan berwarna kemerahan yang disebut dengan tangguli. Tangguli dima­sukkan ke dalam cetakan dari potongan bambu, setelah membeku dikeluarkan dari cetakan, itulah saka lawang yang rasanya enak manis.
#ranahkito #ranahrancak #ranahkitoranahrancak #kilangantabu
Sumber & Foto : Mevi Rosdian

IKLAN

 

×
Kaba Nan Baru Update