Tanah Datar -- Kuliah Kerja Nyata (KKN) mahasiswa Universitas Andalas (UNAND) dengan dosen pembimbing lapangan (DPL) yakni Dr. Yulmira Yanti, S.Si. MP. melakukan kegiatan pengolahan hasil pertanian menjadi produk makanan yang sehat dan bernilai jual di desa Gunung Rajo, Kecamatan Batipuh, Minggu (27/7).
Kegiatan pengolahan produk pertanian ini dilakukan didepan kantor Wali Nagari Gunung Rajo yang dihadiri oleh ibu-ibu Desa Gunung Rajo dalam rangka pengolahan produk pertanian menjadi bahan pangan yang sehat dan bernilai jual.
“Dengan diadakan kegiatan ini saya berharap warga disini selain mengoptimalisasikan potensi sumber daya alam desa, namun juga untuk meningkatkan perekonomian warga sebagai wujud ekonomi kreatif desa dalam mengola hasil pertaniannya”. Tutur Hariadi Rahmat selaku sekretaris Nagari Gunung Rajo.
Hasil pertanian singkong diolah menjadi produk dalam bentuk lain diantaranya getuk ubi, bola-bola ubi dan dendeng pucuk ubi dari daun singkong. selain itu, juga pengembangan nugget pisang dan pembuatan serbuk jahe.
“Bahan-bahan yang digunakan untuk pengolahan produk makanan ini sangat gampang didapat dan banyak tumbuh di samping rumah ataupun di kebun warga, sehingga ibu-ibu juga bisa menambah pendapatan,” Kata dosen pembimbing lapangan, Yulmira Yanti.
Ibu-ibu yang hadir sangat antusias menyaksikan mahasiswa KKN saat memasak. Dendeng pucuk ubi salah satu yang menarik perhatian ibu-ibu dalam cara pembuatannya. Pucuk ubi diolah dengan cara direbus, digiling, dicampur dengan tepung dan bahan lainnya, dikukus, diiris tipis-tipis .setelah itu digoreng. Menurut salah satu warga yang menghadiri pelatihan ini mengatakan bahwa cara pembuatannya sangat mudah, mudah-mudahan bermanfaat bagi warga dan bisa menjadi makanan keluarga.
“Kami sangat berterima kasih dan besar harapan kami selaku mahasiswa KKN PPM HIBAH DIKTI UNAND dengan adanya kegiatan ini warga Desa Gunung Rajo mampu mengoptimalkan hasil pertanian secara kreatif dan inovatis sehingga menjadi produk unggulan desa,” Tutur Dwi selaku koordinator acara. (***)
