" Pelatihan pembuatan rendang berbahan hidangan laut merupakan upaya untuk meningkatkan ekonomi keluarga nelayan. " kata Koordinator Tim Pengabdian Masyarakat Dr Yaswinda di Padang, Jumat, (17/09)
"Selama ini nelayan tidak selalu melaut karena kondisi tertentu, oleh sebab itu kami melatih para istri nelayan untuk mengolah rendang seafood yang bisa dipasarkan untuk jadi penghasilan tambahan," kata dia.
Yaswinda mengatakan selama ini rendang memang sudah familiar bagi warga Sumbar akan tetapi jika mengolah hidangan laut tentu perlu perlakuan dan trik khusus.
Tidak hanya diajarkan mengolah rendang seafood pihaknya juga mengajarkan para istri nelayan di Kelurahan Ulak Karang Selatan membuat rendang bakso.
Program kemitraan wilayah pesisir merupakan pengabdian masyarakat yang dibiayai oleh Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi. Dan sudah terlaksana untuk tahun ketiga di Kelurahan Ulak Karang Selatan.
Pada tahun pertama pihaknya fokus pada aspek kesehatan dan pendidikan, dan tahun kedua pihaknya fokus membina remaja dengan memberikan pelatihan bahasa Inggris, menyiapkan lapangan voli dan futsal serta sejumlah perlombaan antara remaja.
Tidak hanya itu pihaknya juga membagikan bibit lemon, kangkung dan terung kepada warga setempat.
Untuk lansia pihaknya mendirikan taman lansia sebagai sarana aktualisasi diri dan terapi lansia dan berencana membuat taman keluarga tangguh.
Pada tahun ketiga pihaknya fokus pada aspek kewirausahaan dengan melatih pembuatan rendang bakso dan seafood.
"Tidak hanya dilatih membuat rendang kami juga melatih soal pemasaran sehingga produk UKM tersebut bisa dipasarkan dengan baik," kata dia.
Tim pengabdian masyarakat gabungan terdiri atas Dr Yaswinda dari UNP, dra Yulsyofriend,M.Pd dari UNP ,Ns. Yaslina, S.Kep, M.Kep,Kom dari Universitas Perintis Indonesia dan Dr Elida,M.Pd dari UNP.
Sementara Lurah Ulak Karang Selatan Padang, Saringat mengucapkan terima kasih kepada tim pengabdian masyarakat karena telah memilih kelurahan Ulak Karang Selatan.
"Ada beberapa kelurahan di Padang yang berada di pesisir pantai namun kami bersyukur dipilih dan ini sudah tahun ketiga," kata dia. (Rel/bd)
.jpg)
